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蒜黄炒鸡蛋
食材:蒜黄、鸡蛋、生姜、 调料:淀粉、葱油、食盐、食用油、米醋 准备: 蒜黄——洗净,切成小段 鸡蛋——三个,打入碗中,放入少许盐,放入一点点米醋或香醋,放入醋能够使鸡蛋蓬松柔软不腥气,用筷子将蛋液搅拌均匀 生姜——切成丝,炒蒜黄不用放葱、蒜,放一点点姜丝味道更好 下锅: 1、炒蛋——锅烧热,放入油,把锅润一下,这样炒鸡蛋不会粘锅,油热以后将油倒出,锅内重新放入油,油热以后放入蛋液,蛋液炒到七分熟,倒出控油备用 2、炒蒜黄——锅内重新放入少许油,油热以后放入姜丝,炒出香味,放入蒜黄,大火煸炒,炒出锅气,放入适量的盐调味,别的调料不用放,原汁原味最好吃,翻炒至断生,放入一点点干淀粉,这样能有效防止蒜黄出水,而且吃起来口感滑嫩,翻炒两下放入炒好的鸡蛋,继续大火翻炒均匀,最后淋入少许葱油,起锅装盘,一道鲜嫩好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了  
天下第二
2024年8月17日 14:04
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