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酱油炒饭
食材:米饭、鸡蛋、小葱 调料:油、盐、生抽、老抽、胡椒粉 准备: 米饭——蒸熟的米饭,可以是刚蒸好的,也可以是隔夜的 鸡蛋——打入碗中,加入胡椒粉,去腥,用筷子顺着一个方向搅拌 小葱——切成小圈 下锅: 1、起锅,锅烧热,放入油,用油润遍锅面,油温一定要够热,倒入一半的蛋液,用铲子迅速的把蛋液打散,随后放入米饭,不停的用铲子按压米饭,边翻拌,这样可以快速的将米饭炒散,炒米饭时开中火,只要把锅润好,炒饭的时候绝对不会沾锅,这个过程家庭小灶炒约两分钟左右,把米饭的水分炒出来,炒干炒香,然后倒入剩下的蛋液,鸡蛋分两次放,这样炒出来好吃又好看,边炒边翻拌,把米饭炒至粒粒分明,炒到米饭唰唰作响,放入盐、生抽、老抽,继续翻炒均匀,出锅前放入葱花即可 
天下第二
2024年10月7日 16:43
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