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素炒方便面
食材：泡面、鸡蛋、胡萝卜、包菜、火腿肠、洋葱、尖椒、香菜、小葱、大蒜 调料：油、盐、醋、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油 准备： 泡面——两包 鸡蛋——碗中打入鸡蛋，放入少许白胡椒去腥，少许清水或者料酒，用筷子搅拌均匀 洋葱——少许洋葱切成细丝 胡萝卜——同样切成细丝 尖椒——切成细丝，不喜欢吃辣的，可以换成蒜苔 包菜——切成细丝，也可以换成豆芽，或者自己喜欢吃的蔬菜，想吃啥就放啥 香菜——切成小段，我不吃香菜，所以不放 小葱——切成小段 大蒜——拍晕剁碎 火腿肠——切成小圈 下锅： 1、泡面焯水——锅中倒入水，水开以后放入泡面，水再次开锅之后，煮一分钟捞出，面不要煮的太烂，七八分熟即可，捞出用冷水冲凉，然后彻底挤干水分，放入葱油，用筷子搅拌 2、炒蛋——高油温放入蛋液，炒好备用 3、炒泡面——炒完鸡蛋，锅已经油光澄亮了，不用刷锅，锅中放少许油，油热以后放入葱花爆香，放入准备好的配料（胡萝卜、包菜、蒜、尖椒丝、洋葱），将配料炒至断生，将蔬菜炒到垂头丧气，加入生抽，少许老抽，适量的盐，一点点白糖，少许胡椒粉，放入泡面，继续开大火翻炒，这个过程大概几十秒，将面的水分炒干，放入火腿丁、鸡蛋、香菜、蒜末，继续翻炒，最后淋上香油、醋，翻炒均匀，起锅装盘 
天下第二
2024年10月7日 16:43
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